ఆహారంలో ఎక్కువ ఉప్పు వేసుకునే వారు అకాల మరణానికి గురయ్యే ప్రమాదం ఉందని ఓ తాజా అధ్యయనం హెచ్చరిస్తోంది. యూరోపియన్ హార్ట్ జర్నల్‌లో ఈ అధ్యయనం ప్రచురితమైంది.
ఈ అధ్యయనంలో భాగంగా ఐదు లక్షల మంది కంటే ఎక్కువ మంది వ్యక్తులను పరిశీలించారు. ఎప్పుడూ లేదా అరుదుగా తమ ఆహారంలో ఉప్పు కలపని వారితో పోలిస్తే, క్రమం తప్పకుండా ఉప్పు తినే వారిలో అకాల మరణం సంభవించే ముప్పు 28 శాతం ఎక్కువగా ఉందని తేలింది.
ఈ అధ్యయనం ఆహార పదార్థాలకు అదనంగా ఉప్పును జోడించే ఫ్రీక్వెన్సీని చూసింది, సాధారణంగా వంటలో ఉప్పు ఉపయోగించడాన్ని పరిగణించలేదు.
యూకే బయోబ్యాంక్ ప్రాజెక్ట్‌లో భాగంగా 501,379 మంది పాల్గొన్నారు. తమ ఆహారంలో ఉప్పు కలుపుతారా? అని టచ్-స్క్రీన్ ప్రశ్నాపత్రం ద్వారా పరిశోధకులు ప్రశ్నించారు. నెవర్‌/అరుదుగా, అప్పుడప్పుడు, సాధారణంగా, ఎల్లప్పుడూ, సమాధానం చెప్పేందుకు ఇష్టపడరు వంటి ఆరు ఆప్షన్లు ఇచ్చారు. 2006 నుంచి 2010 మధ్య అధ్యయనంలో చేరినప్పుడు సమాధానం ఇవ్వకూడదని ఇష్టపడని వారిని విశ్లేషణలో చేర్చలేదు.
ఎప్పుడూ ఉప్పు వేసే వ్యక్తుల కంటే ఎప్పుడూ వేయని, లేదా కొన్నిసార్లు మాత్రమే వేసే వారి ఆయుర్దాయం ఎక్కువగా ఉందని అధ్యయనం కనుగొంది. ఎల్లప్పుడూ ఉప్పు వేసే స్త్రీలు, పురుషులు 50 సంవత్సరాల వయస్సులో వరుసగా 1.5 సంవత్సరాలు, 2.28 సంవత్సరాలు ఆయుర్దాయం తక్కువగా ఉంది. ఆహారాలకు ఉప్పు ఎక్కువగా కలపడంతో అకాల మరణాలు, తక్కువ ఆయుర్దాయం వంటి ప్రమాదాలు ముడిపడి ఉన్నాయని పరిశోధనలు సూచిస్తున్నాయి.
ఆహారాలకు ఉప్పును జోడించడం (సాధారణంగా టేబుల్ వద్ద) అనేది ఒక వ్యక్తి తినే అలవాటు అని, దీర్ఘకాలికంగా వారి అభిరుచులను బట్టి ఉంటుందని లు క్వి అధ్యయన రచయిత, తులనే యూనివర్శిటీ స్కూల్ ఆఫ్ పబ్లిక్ హెల్త్ అండ్ ట్రాపికల్ మెడిసిన్ ప్రొఫెసర్, న్యూ ఓర్లియన్స్‌, యూఎస్‌ఏ పేర్కొన్నారు.
ప్రొఫెసర్ క్వి ప్రకారం.. 'పాశ్చాత్య ఆహారంలో, టేబుల్ వద్ద ఉప్పు కలపడం మొత్తం ఉప్పు తీసుకోవడంలో 6-20 శాతం ఉంటుంది. అదనంగా, ఉపయోగించే టేబుల్ ఉప్పులో 97-99 శాతం సోడియం క్లోరైడ్ ఉంటుంది. పొటాషియంతో సహా ఇతర ఆహార కారకాల ప్రభావాలను తగ్గిస్తుంది. అందువల్ల, ఆహారాలకు ఉప్పు కలపడం అనేది అలవాటుగా సోడియం తీసుకోవడాన్ని తెలియజేస్తుంది. అయినప్పటికీ, చాలా తక్కువ అధ్యయనాలు ఆహారాలకు ఉప్పు కలపడం, మరణాల మధ్య సంబంధాన్ని పరిశోధించాయి.' అని చెప్పారు
* అధిక ఉప్పు వినియోగం ఎందుకు ఆందోళన కలిగిస్తుంది?
ప్రపంచ ఆరోగ్య సంస్థ (WHO) ప్రకారం.. చాలా మంది వ్యక్తులు రోజుకు సగటున 9-12 గ్రాముల ఉప్పును తీసుకుంటున్నారు. లేదా గరిష్ట స్థాయికి దాదాపు రెండింతలు తీసుకుంటారు. ప్రత్యేకించి కొంతమందికి భోజన సమయంలో తమ ఆహారంలో ఉప్పు చల్లే అలవాటు ఉంటుంది.
పెద్దలు ప్రతిరోజూ ఐదు గ్రాముల కంటే తక్కువ ఉప్పు తీసుకోవడం మంచిది. ఎందుకంటే ఇది రక్తపోటు, స్ట్రోక్, కరోనరీ హార్ట్ ఎటాక్, ఇతర హృదయ సంబంధ వ్యాధుల ప్రమాదాన్ని తగ్గించడంలో సహాయపడుతుందని ఒక వైద్య నిపుణుడు వెల్లడించారు.
అధిక ఉప్పు తీసుకోవడం వల్ల అధిక రక్తపోటు వచ్చే అవకాశాలు పెరుగుతాయని, గుండె, మూత్రపిండాలు దెబ్బతింటాయని, దీని వల్ల జీవితకాలం తగ్గిపోతుందని తెలిపారు. అదనపు ఉప్పు లేదా టేబుల్ సాల్ట్ లేదా ఏదైనా రకం/ఉప్పు హానికరం అని ఆయన స్పష్టం చేశారు. ఇది బోలు ఎముకల వ్యాధి, కడుపు క్యాన్సర్, శరీరంలో నీటి నిలుపుదల స్థాయిలను పెంచే ప్రమాదానికి కూడా దారితీస్తుందని చెప్పారు.
* ఎలాంటి జాగ్రత్తలు తీసుకోవాలి?
ఆరోగ్యంగా, వ్యాధి రహితంగా ఉండటానికి ఉప్పు వినియోగాన్ని పరిమితుల్లో (రోజుకు 5 గ్రాములు) ఉంచాలి. ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారానికి బదులుగా పండ్లు, కూరగాయలను ఎక్కువగా తీసుకోవాలి. తక్కువ ఉప్పుతో వండడానికి ప్రయత్నించండి లేదా నిమ్మ, వెనిగర్, సుగంధ ద్రవ్యాలు, తులసి, థైమ్, రోజ్మేరీ, కోకం వంటి మూలికలు వినియోగించేందుకు ప్రయత్నించాలి.
0 Comments:
Post a Comment