ఉల్లిపాయలను (Onions) పెద్దమొత్తంలో నిల్వ చేయడం దాదాపు ప్రతి ఇంటిలో సాధారణ విషయం. ఎందుకంటే ఇది రోజువారీ వంటలలో విస్తృతంగా ఉపయోగిస్తారు. అందుకే ఎక్కువ మొత్తంలో ఉల్లిపాయలు నిల్వ (Store) చేసుకుంటారు.
ఉల్లిపాయలు కుళ్ళినా లేదా పాడైపోయే సంకేతాలు చాలా అరుదు. ఇతర కూరగాయల మాదిరిగా కాకుండా, ఉల్లిపాయలు పాడయ్యే సంకేతాలను చూపించడానికి చాలా సమయం తీసుకుంటాయి. ఎందుకంటే ఉల్లిపాయలు అనేక పొరలను కలిగి ఉంటాయి.
చెడిపోవడాన్ని అర్థం చేసుకోవడం కూడా అంతే గందరగోళంగా ఉంటుంది. కాబట్టి, ఉల్లిపాయలను సరిగ్గా నిల్వ చేయడానికి మీరు అనుసరించాల్సిన కొన్ని సాధారణ చిట్కాలు ఉన్నాయి.
గది ఉష్ణోగ్రత..
ఉల్లిపాయలను నిల్వ చేయడానికి ఉత్తమ మార్గం సాధారణ గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద చల్లని, పొడి, చీకటి ప్రదేశంలో ఉంచడం. పచ్చి పొట్టు తీసిన ఉల్లిపాయలు వాతావరణ పరిస్థితిని బట్టి రెండు మూడు నెలల వరకు ఉంటాయి. అలాగే వాతావరణంలో తేమ ఉనికి ఉల్లిపాయల షెల్ఫ్ లైఫ్ ప్రభావితం చేస్తుంది. కాబట్టి తేమ తక్కువగా ఉండే చిన్నగది లేదా స్టోర్ రూమ్‌లలో వాటిని నిల్వ చేయడం ఉత్తమం.
నిల్వ చేయడం..
కొంతమంది ఉల్లిపాయలను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేస్తారు. ఇది క్రంచ్, తాజాదనాన్ని నిలుపుకోవడంలో సహాయపడుతుంది, చెడిపోకుండా చేస్తుంది, కానీ ఇతర కూరగాయలతో ఉంచినప్పుడు అది ఇతర కూరగాయల అచ్చు ,చెడిపోవడాన్ని ప్రోత్సహించడంలో ఉత్ప్రేరకంగా పని చేస్తుంది.
అంతేకాకుండా, ఉల్లిపాయ బలమైన ఘాటైన వాసన తరచుగా రిఫ్రిజిరేటర్ లోపల వ్యాపిస్తుంది. అయితే, వండిన లేదా పచ్చి ఉల్లిపాయలను నిల్వ చేయడానికి వచ్చినప్పుడు, షెల్ఫ్ లైఫ్ ను పెంచడానికి శీతలీకరణ ఉత్తమ మార్గం.
మీ వంటగదిలో ఉల్లిపాయలు చెడిపోయిందా లేదా వినియోగానికి సరిపోతుందో లేదో తనిఖీ చేయడానికి కొన్ని సులభమైన మార్గాలు ఉన్నాయి.
ముందుగా ఉల్లిపాయ పైకి ఎలా ఉందో పరీక్షిండి. ఉల్లిపాయ తొక్కలలో విచిత్రమైన నల్ల మచ్చలు ఉంటే ఆ ఉల్లిపాయ పాడవ్వడం ప్రారంభించి, చివరికి కుళ్ళిపోవచ్చు.
ఉల్లిపాయలు మొలకెత్తడం లేదని ఎల్లప్పుడూ తనిఖీ చేయండి, ఎందుకంటే ఇది ఉల్లిపాయ చెడిపోవడం ప్రారంభించిందని సూచిస్తుంది. మొలకెత్తడం అనేది ఉల్లిపాయలు చెడుగా మారడానికి నాంది.
ఉల్లిపాయలను తాకండి, అవి మెత్తగా, మృదువుగా మారినట్లయితే, వాటిని తీసుకోవద్దు. అలాగే ఉల్లిపాయల నుండి విచిత్రమైన కుళ్ళిన వాసన ఉంటే, మీరు వాటిని విసిరేయాలి.
చెడిపోయిన ఉల్లిపాయలు ముదురు మచ్చలను అభివృద్ధి చేయవచ్చు, ఇది చివరికి అచ్చు పెరగడం ప్రారంభమవుతుంది. మీరు మొలకెత్తడం ప్రారంభించిన ఉల్లిపాయలను కూడా నివారించాలి, ఎందుకంటే అవి చెడ్డవి కావడం ప్రారంభించాయని ఇది సూచిస్తుంది.
మీ ఉల్లిపాయలు ఎంత తాజాగా ఉన్నాయో తనిఖీ చేయడానికి కూడా మీరు అనుభూతి చెందుతారు. మృదువైన లేదా మెత్తని మచ్చలు ఉన్న ఉల్లిపాయలు పాడవ్వడం మొదలవుతాయి.
0 Comments:
Post a Comment